“कॉफ़ी विद एसडीएम” में मिठाई दुकानदारों के साथ हुआ संवाद,रक्षाबंधन और अन्य त्योहारों पर मिलावट-मुक्त, शुद्ध मिठाई ही बिके : एसडीएम

मिठाईयां सिर्फ स्वाद का विषय नहीं, जन-स्वास्थ्य का भी विषय हैं।

अनुप सिंह

पूर्व निर्धारित कार्यक्रम के अनुसार बुधवार को गढ़वा सदर एसडीएम संजय कुमार द्वारा चलाये जा रहे नियमित साप्ताहिक संवाद कार्यक्रम “कॉफी विद एसडीएम” का आयोजन किया गया, जिसमें जिले के प्रमुख मिष्ठान विक्रेता शामिल हुए । कार्यक्रम का उद्देश्य आगामी रक्षाबंधन, स्वतंत्रता दिवस , जन्माष्टमी आदि त्योहारों के दौरान मिठाई की संभावित मांग के अनुरूप शुद्ध मिठाइयों की उपलब्धता, मिलावटी खाद्य पदार्थों के विरुद्ध जागरूकता और मिष्ठान व्यवसाय से जुड़ी समस्याओं पर चर्चा करना, स्वच्छता, मानक गुणवत्ता आदि पर चर्चा करना था। इस दौरान जिला खाद्य सुरक्षा पदाधिकरी अंजना रानी मिंज और सहायक विवेक तिवारी भी मौजूद थे।

मिलावट से बचने की अपील

एसडीएम ने सम्बंधित व्यापारियों से संवाद करते हुए कहा कि मिठाई सिर्फ स्वाद का विषय नहीं, बल्कि जनस्वास्थ्य से जुड़ा एक अहम पहलू भी है। इसलिए उन्होंने सभी विक्रेताओं से अपील की कि वे अपने प्रतिष्ठानों में स्वच्छता का विशेष ध्यान रखें और किसी भी प्रकार की मिलावट से बचें।

दुकानदारों ने दिए सुझाव

कार्यक्रम के दौरान व्यापारियों ने अपने सुझाव व समस्याएं भी साझा कीं, जिन पर अधिकारियों ने आवश्यक कार्रवाई का आश्वासन दिया।

कम दाम पर नकली मिठाइयां बेचने वालों की शिकायत

व्यवसायी प्रवीण जायसवाल, सुरेश कुमार, पंकज पटेल आदि ने एसडीएम के समक्ष समस्या रखी कि क्षेत्र में कम कीमत पर मिलने वाली नकली मिठाइयां उनको व्यवसाय में कड़ी टक्कर दे रही हैं, शुद्ध मिठाई बनाने वालों को बाजार मूल्य निर्धारण करना कठिन हो रहा है, ऐसे नकली लोगों पर कार्रवाई की जाए।

रक्षाबंधन पर जूते, कपड़े, बर्तन बेचने वाले भी सजा लेते हैं मिठाई की दुकान

विमल कुमार केसरी, अमन केसरी, अनुराग मल्होत्रा आदि ने कहा कि रक्षाबंधन त्यौहार के दौरान कुछ ऐसे लोग भी सड़क किनारे मिठाई की दुकान लगा लेते हैं जिनका मिठाई के व्यवसाय से कोई लेना देना नहीं है। यहां तक कि जूते चप्पल, कपड़े, बर्तन आदि बेचने वाले दुकानदार भी में सड़क पर ऐसी मिठाईयां सजा लेते हैं जिनकी स्वच्छता और शुद्धता तो संदिग्ध होती ही है बल्कि उनके पास कोई फूड लाइसेंस भी नहीं होता है, उनके कारण जो असली मिठाई दुकानदार हैं उनकी आर्थिक हानि होती है। इस पर संजय कुमार ने फूड सेफ्टी अफसर को अभियान चलाने का निर्देश दिया कि यदि ऐसी बिना लाइसेंस की अस्थायी दुकानें रक्षाबंधन पर मिलती हैं तो उन पर कार्रवाई करते हुए उनका सामान जब्त करें।

मिलावट करना अनैतिक और पाप का काम है

एसडीएम श्री कुमार ने सभी विक्रेताओं से ईमानदारी, पारदर्शिता और गुणवत्ता को प्राथमिकता देने की अपील की। उन्होंने कहा कि मिलावट की राह पर चल कर पैसा कमाना आसान हो सकता है, लेकिन वो रास्ता अंततः धोखा और पाप का है, जिस दिन इसका भांडा फूटता है न केवल विधिक कार्रवाई होती है बल्कि दुकान की जो साख ख़राब होती है उसकी भरपाई नहीं हो पाती है वहीँ दूसरी ओर ईमानदारी की राह कठिन जरूर है, पर उसका फल पीढ़ियों तक मिलता है। इस दौरान मिष्ठान्न दुकानदारों ने कई समस्याएं भी रखी जिन पर गंभीरता से काम करने का भरोसा एसडीएम ने सभी को दिया।

भावुक अपील की गई

एसडीएम ने सभी को भावुक अंदाज में अनुरोध करते हुए कहा कि “जब आप मिलावट- मुक्त, शुद्ध मिठाई बनाते हैं, तो आप सिर्फ मिठाई ही नहीं दे रहे होते हैं, बल्कि आप लोगों के दिलों में भरोसा भी दे रहे होते हैं, शुद्ध मिठाई से जो खुशबू आती है दरअसल वह आपकी इमानदारी की महक होती है।”

मिलावट मुक्त मिठाइयों की ली गयी शपथ

कार्यक्रम के अंत में एसडीएम ने सभी मिष्ठान विक्रेताओं को मिलावट न करने और स्वच्छता के साथ गुणवत्ता पूर्वक सेवाएं देने की सामूहिक शपथ दिलाई। सभी व्यवसाइयों ने शपथ ली कि ” यथा संभव हम मिलावट नहीं करेंगे। हम अपने शहर, अपने ग्राहकों और अपने समाज के लिए यह वचन लेते हैं कि हम शुद्ध मिठाई ही बनायेंगे। क्योंकि हमें गर्व है अपने काम पर, अपने हुनर पर, और अपने नैतिक मूल्यों पर।”

लाइसेंसिंग और फूड सेफ्टी जागरूकता के साथ-साथ सभी को एफएसएसएआई रजिस्ट्रेशन, सैंपलिंग, लेबलिंग आदि के बारे में जरूरी जानकारी साझा की गयी।

सिंथेटिक और मिलावटी खाद्य वस्तुओं के विरुद्ध सामूहिक अभियान

संवाद कार्यक्रम के दौरान सामूहिक निर्णय लिया गया कि खाद्य गुणवत्ता और मिलावट रोकथाम के लिए अनुमंडल कार्यालय, सिविल सर्जन कार्यालय, खाद्य सुरक्षा पदाधिकारी एवं शहर के मिठाई दुकानदार सब मिलकर साझा प्रयास से ही मिठाइयों में मिलावटखोरी को रोक सकते हैं।

मिठाइयों में मिलावट की समस्या (सिंथेटिक खोया, नकली पनीर, हानिकारक रंग, मिलावटी घी आदि) के लिए जनहित और समाज हित में सामूहिक अभियान चलाने की जरूरत है। इस अभियान में सभी मिठाई दुकानदारों की भागीदारी सुनिश्चित होने की अपेक्षा की गई।

खाद्य नमूनों की जांच और नियमित निगरानी का निर्देश

एसडीएम संजय कुमार ने खाद्य सुरक्षा पदाधिकारी को सतत रूप से विशेषरूप से त्योहारी मौसम में मिठाईयों एवं अन्य खाद्य पदार्थों की निगरानी एवं नमूना जांच के निर्देश दिये।

बरसात में जल-जनित बीमारियां फैलाने का कारण ना बने

इस दौरान मौजूद खाद्य सुरक्षा पदाधिकारी अंजना मिंज ने कहा कि बरसात में टाइफाइड आदि वॉटर बोर्न (जल जनित) बीमारियां बहुत फैलती हैं, इसलिए मिठाई एवं अन्य खाद्य पदार्थों का व्यवसाय करने वाले लोग इनके बनाने में उबला हुआ पानी या शुद्ध पानी ही प्रयोग करें, साथ ही अपने कुकिंग स्टाफ को लगातार हाथ धोने और स्वच्छता बरतने का निर्देश दें। उन्होंने सभी दुकानदारों से कहा कि वे अपने स्टाफ की नियमित स्वास्थ्य जांच कराते रहें, क्योंकि कई बार रोगी स्टाफ खाद्य पदार्थों के माध्यम से संक्रमण फैला सकते हैं।

लोकल ब्रांड को प्रमोट करने का आह्वान

संजय कुमार ने कहा कि उन्होंने कई शहरों की कोई न कोई प्रसिद्ध मिठाई सुनी है, इस अंदाज में गढ़वा के व्यवसाय भी कोई लोकल ब्रांड की मिठाई प्रमोट करें। साथ ही बाहर की नकली पैकेट/ब्रांड के खिलाफ सामूहिक रोकथाम अभियान चलाएं।

अच्छे दुकानदारों को सम्मान का सुझाव संजय कुमार ने खाद्य सुरक्षा पदाधिकारी को सुझाव दिया कि जिन दुकानदारों के नमूने कभी फेल न हुए हों और वे वर्षों से कार्यरत हों ऐसे प्रतिष्ठित और ईमानदार हलवाई / मिठाई दुकानदारों को सम्मानित करें ताकि अन्य लोग उनसे प्रेरणा लें।